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Food Biopreservatives of Microbial Origin
CRC Press
Bibek Ray (Author)
nisin
bacteria
pediocin
strains
foods
growth
lactic
microbial
gram
activity
lactobacillus
lactis
microorganisms
products
strain
sensitive
antimicrobial
spoilage
biopreservatives
effect
bacteriocin
species
bacteriocins
acids
starter
spp
bacterial
broth
inhibition
temperature
positive
studies
dairy
plasmid
acidilactici
cheese
spores
appl
pediococcus
diacetyl
acetic
monocytogenes
reported
storage
fermentation
inhibitory
negative
hydrogen
specific
observed
Année:
1992
Langue:
english
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english, 1992
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