Кононыхин С.В. Организация гостиничного и ресторанного хозяйства
Кононыхин С.В. Организация гостиничного и ресторанного хозяйства
В учебном пособии изложены основные понятия, термины и определения организации гостиничного и ресторанного хозяйства, применительно к туристическому бизнесу по следующим разделам: средства размещения туристов, устройство гостиниц, инженерно-техническое оборудование гостиничных комплексов, управление гостиницами, производственная деятельность ресторана, управленческая структура и функции пищевого комплекса.
Catégories:
Année:
2003
Editeur::
Донецкий институт туристического бизнеса
Langue:
russian
Fichier:
DOC, 3.26 MB
IPFS:
,
russian, 2003